Сырники это вкусный и полезный завтрак, но также они могут быть десертом.
Для вкусных домашних сырников нам потребуется:
- творог 5% -500г
- сахар-50г
- яйцо-1шт
- мука-80г (+для панировки)
- соль, ванилин по вкусу
Смешать яйцо, сахар, соль, ванилин. Добавить творог, хорошо перемешать (если творог сухой, удобней перетереть вилкой). Добавить муку и хорошо перемешать.Сформировать сырники, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Это классический вариант.
Сырники можно разнообразить, добавить изюм, порубленный чернослив, вяленую вишню или клюкву, курагу, кусочки шоколада. Более интересный, «домашний» вкус получается, если обжарить сырники на топлёном масле.
Особенно вкусные сырники с корочкой, в карамели. Для этого лучше использовать сливочное масло (можно топлёное). Делается это так: на разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем сформированные сырники.
Обжариваем на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем, чуть-чуть «прижариваем» вторую сторону, затем добавляем небольшие кусочки сливочного масла под каждый сырник.
Потом добавляем по половине чайной ложки сахарного песка также под каждый сырник.
Как только сахар закарамелизируется, снимаем сырники со сковороды и выкладываем карамельной стороной вверх.
Подавать сырники можно со сметаной, сгущенкой, джемом, вареньем, сиропом, соусом. А украсить ягодами и листочками мяты или базилик.
Приятного аппетита!
